Cosa controllare prima di acquistare un panettone al pistacchio

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Prima di acquistare un panettone al pistacchio, controlla che la crema sia naturale e non un surrogato industriale, poi verifica la qualità del pistacchio: se è di Bronte o iraniano, il sapore sarà più intenso. Dai un'occhiata agli ingredienti: il burro deve prevalere sugli oli vegetali, e l'acidità del lievito madre è un buon segno. Infine, annusa il profumo: deve essere fresco e non di vanillina. La consistenza soffice e alveolata ti dirà se la lievitazione è stata lunga.